Ruis menee Mikolta alle tunnin matkan Vääksyn Myllylle missä se jauhetaan jauhoiksi perinteisin menetelmin kiviparilla.
Viipurilaiselle ruisleivän sydän, myllytuoreet jauhot, saapuvat aina tuoreina leivottavaksi.
Vehnäjauhot: Suomalainen vehnä, Fazerin mylly.
Kaura: Antti Vähälä, Vesivehmaa.
Erikoisjauhot: Päijät-Hämeen pienviljelijät.
Ohra: Jani Frusti, Tervajoki.